06 septembre 2012

LE gâteau battu picard...

... qu'on ne réussit qu'une fois sur 5, sans trop savoir pourquoi. Alors le gâteau battu, c'est quoi? C'est une sorte de brioche hyper légère, hyper aérée, trop méga bonne. L'origine de ce gâteau, c'est la région d'Abbeville dans la Somme.Pourquoi ça s'appelle comme ça? Parce que pour que ça soit léger, il faut faire rentrer un max d'air dans la pâte, et pour faire rentrer un max d'air, il faut bien remuer la pâte, et pour bien la remuer, il faut la BATTRE avec la main. C'est assez compliqué à décrire, y'a un mouvement spécial... que... [Lire la suite]
Posté par Nioli à 14:42 - Commentaires [5] - Permalien [#]